لقد صمم هذا البرنامج التدريبى لتزويد المتدربين بالمهارات العلمية والفنية من أجل التعرف على الاخطار التى قد يتعرض لها الانسان من خلال الغذاء اليومى المختلف والوقوف علميا على معايير التحليل التقنى الواردة فى هذا الصدد ومن خلال منظومة قياسية سليمة وطرق التحكم فى الاخطار ومنعها أو تجنبها فى الوقت المناسب ويزود هذا البرنامج التدريبى المتدربين المشاركين به بالقواعد الاساسية السليمة فى مجال الاغذية وسلامة الغذاء طبقا للمقاييس العالمية .